-Datos microbiológicos

Recuento total en placa: <5000 UFC/g Moho: <50 UFC/g 

Levadura: <50 UFC/g
Bacterias coliformes: <10 UFC/g
Enterobacteriaceae: Negativo/g Escherichia coli: Negativo/g Salmonella/25g: Negativo

-Embalaje

Bolsa interior: Polipropileno Bolsa exterior: Papel kraft Peso neto: 25 kg

-Duración

24 meses

-Uso del producto

Como materia prima para la producción de cacao en polvo azucarado, tabletas de chocolate, chocolate y recetas de bebidas de chocolate.

-Condiciones de almacenaje

Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y olores extraños, a una temperatura de 18°C ​​a 22°C y una humedad relativa máxima del 50%.

-Residuos de pesticidas

No detectable (se requiere un límite de informe de 0,01 mg/kg para el análisis)

-Contaminantes y otros residuos químicos

De acuerdo con el marco legal vigente (por ejemplo, el Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión) en relación con los niveles máximos para contaminantes específicos en los productos alimenticios.